پزشکان معتقدند، غذا برای شام باید سبک باشد و در ابتدای شب تأثیر زیادی در درمان اختلالات گوارشی دارد و همینطور خوردن شام در زمان ابتدای شب بسیار مفید است.بهترین زمان برای خوردن شام حداقل سه ساعت قبل از رفتن به رختخواب و دو ساعت (بیشتر) پس از انجام فعالیت‌های روزانه و شغلی است از سوی دیگر، باید زمان مناسبی برای شام خوردن در نظر گرفته شود (آرام غذا خوردن، باعث می‌شود زودتر سیر شوید). صرف شام در این زمان باعث می‌شود بخش عمده‌ای از معده‌تان وظایفش را در زمان بیداری انجام دهد و انتقال‌دهنده‌های عصبی می‌توانند در طول خواب شبانه به فعالیت‌های خاص خود مشغول باشند.
حفظ کردن تناسب‌اندام با خوردن شام به موقع:
خوردن شام سر موقع و زود علاوه بر این‌که حس و حال خوبی به ارمغان می‌آورد می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های قلبی، افسردگی و فشار خون بالا سدی محکم بسازد. علاوه بر تمام این نکات مهم سلامتی اخیرا مطالعاتی انجام‌شده است که نتیجه‌ی آن نشان می‌دهد که خوردن شام برای حفظ تناسب‌اندام یک اصل مهم است. غذای برای شام به توصیه پزشکان این است که حتی‌الامکان از مصرف فست فود و کم‌ارزش اجتناب کنید؛ و از لبنیات و غذاهای گیاهی جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری کم‌ارزش است.
تجربه نشان داده است افرادی که خود را محدود به رژیم غذایی کاهش وزن می‌کنند میل بیشتری به غذاهای پرچرب دارند و در طول روز در وعده‌های غذایی کالری کمی استفاده می‌کنند و در زمان شام متابولیسم بدنتان آهسته شده و شما احساس ضعف می‌کنید و رژیم خود را می‌شکنند و میل به سمت پرخوری با غذاهای پرچرب دارید که این روش درستی نیست؛ و همینطور سعی کنید در هنگام رژیم غذایی، شام که یکی از وعده‌های غذایی مهم است را حذف نکنید زیرا در هنگام گرسنگی بدن شما از انرژی ذخیره‌شده در بدن استفاده می‌کند که کاهش انرژی در بدن سبب کمبود مواد معدنی و ویتامین‌های موردنیاز بدن می‌شود و درنتیجه عملکرد سیستم ایمنی بدن ضعیف می‌شود.
چرا نباید شام را از وعده غذایی خود حذف کنیم؟
با حذف کردن وعده‌های غذایی به‌خصوص شام نه تنها باعث می‌شود شما انرژی‌تان را از دست بدهید بلکه باعث پایین آمدن قند خون شما می‌شود و احساس خستگی و کسلی می‌کنید.سعی کنید وعده‌های اصلی و میان وعده‌های خود را به‌موقع و منظم مصرف کنید.
انواع سالاد و غذا برای شام:
سالاد رژیمی بادمجان برای شام
اول از همه اینو بگم تا اونجایی که میتونید دونه های وسط بادمجان و در بیارین چون ممکن سالاد رژیمی و تلخ کنه برای بادمجان کبابی باید اونارو نازک‌کنیم و اندازه یک انگشت اشاره در بیاریم بعد باکمی نمک و روغن‌زیتون بزاریم بمونه توی یه ظرف، بعد ۱۵ دقیقه میتونیم بزاریم تو فر حواستون باشه خشک نشه به‌اندازه‌ای که طلایی بشه تو فر بمونه.
سوپ جو با شیر و خامه برای شام
سوپ و آش در فصل پاییز و زمستان طرفداران بسیاری دارد. بخصوص غذا برای شام.این مدل سوپ جو باشیروخامه بسیار ملین است برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند. جو را در قابلمه‌ای می‌ریزیم که فضای کافی برای مواد سوپ جو با شیروخامه داشته باشد، هویچ را اضافه می‌کنیم و تقریباً ۲۰ دقیقه می‌پزد (اگر کسی سوپ دوست نداشته باشد می‌تواند به‌جای شیر از آب مرغ استفاده کنید).
کشک بادمجان برای شام
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی که امروز جزو لیست غذاهای خانگی قرار داردو همینطور میدانید که بادمجان های کشک بادمجان به ۲ روش پخته می‌شود کبابی و سرخ‌کرده، در روش سنتی از بادمجان کبابی استفاده می‌شود اما بادمجان سرخ‌شده برای کشک‌بادمجان مجلسی و برای پذیرایی مناسب‌تر است و همینطور ایده خوبی از غذا برای شام است.
کوکو سبزی برای شام
کوکو سبزی یکی از غذاهای زیبا و مجلسی در سفره‌های ایرانی به وقت شام است و اصولاً در کنار غذاهای دیگر در مجالس سرو می‌شود. غذایی سالم لذیذ و سرشار از ویتامین بوده و به دلیل زود آماده شدن از آن برای شام استفاده می‌شود.
تاس کباب رژیمی برای شام
تاس کباب یکی از راحت‌ترین غذاها برای درست و سرو کردن است. این غذا با مهیا کردن مواد لازمی از جمله گوشت گوسفندی، به، هویج، پیاز، آلو و … درست شده و بهترین غذای رژیمی برای شام است. برای طرز تهیه کامل و مو به موی تاس کباب رژیمی بر روی لینک کلیک کنید.
سالاد رژیمی آووکادو با گوجه گیلاسی برای شام
سالاد رژیمی آووکادو برای شام به علت وجود آووکادو که دارای ویژگی‌های خاص و منحصربه‌فرد ازجمله جلوگیری از پیری زودرس، بهبود سلامت قلب، حفظ تعادل هورمونی در بدن، سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن و تنظیم قند خون و کاهش فشارخون بالا، برای شام گزینه عالی و خوبی است. سالاد آووکادو با گوجه‌فرنگی گیلاس برای شام بسیار مقوی و سرشار از ویتامین است و به‌تنهایی با خاصیت غذایی بالایی که دارد جای غذا را برای شما می‌گیرد.
سالاد استیک و نودل آسیایی برای شام
این غذای فوق‌العاده خوشمزه و مقوی هم برای شام مناسب است و هم برای ناهار. سالاد استیک و نودل آسیایی دارای کربوهیدرات، چربی بسیار کم، پروتئین و ۶۲۷ کیلوکالری انرژی است.
مواد لازم سالاد استیک و نودل آسیایی:
- فیله گوساله: ۱۰۰ گرم
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان کافی
- بادام هندی یا آجیل به دلبخواه: ۲۵ گرم
- نودل: ۲۵ گرم
- زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
- لیمو ترش: ۱ عدد
- برگ کاهو یا اسفناج: ۵۰ گرم خرد شده
- هیج رنده درشت شده: ۱/۲
- تربچه خرد شده: ۱ مشت
- گوجه گیلاسی نصف شده: ۵ عدد
- پیازچه حلقه شده: ۲ عدد
طرز تهیه سالاد استیک و نودل آسیایی:
- استیک را با خلال‌های نازک برش بزنید، آن را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا،پودر سیر، فلفل سیاه آغشته کنید و حداقل نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌دار شود.
- بادام هندی را در تابه‌ای تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را کنار بگذارید. نودل‌ها را طبق دستور روی بسته‌بندی آماده و آبکش کنید.
- روغن کنجد را در تابه ریخته، آن را کاملاً داغ کنید. استیک‌ها را داخل تابه ریخته با حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۸ دقیقه به هم بزنید و تفت دهید. تفت دادن طولانی یا با حرارت کم باعث می‌شود گوشت آب خود را از دست داده و خشک شود. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
- زنجبیل، آبلیمو، فلفل قرمز و بقیه سس سویا را به همراه نودل در تابه بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. سپس آن را به کاسه‌ای منتقل کنید.
- برگ‌های کاهو، هویج، تربچه، گوجه و پیازچه‌ها را درون کاسه ریخته و با نودل مخلوط کنید.
- استیک و آجیل‌های تفت داده شده را روی غذا بریزید و نوش جان کنید.
خاویار بادمجان برای شام
این غذای بسیار خوشمزه و ساده که به نوعی هم خانواده با میرزا قاسمی است به راحتی و در عرض ۱۵ دقیقه آماده می‌شود. برای خاویار بادمجان باید بادمجان‌ها را کبابی کرده و به همراه گوجه‌فرنگی و سیر و جعفری و ادویه‌جات درست کنید. برای آموزش کامل خاویار بادمجان برای شام بر روی لینک کلیک کنید. این غذا را برای شام به همراه مقدار کمی نان می‌توانید در برنامه غذایی خود قرار دهید.
سالاد مرغ با ماست برای شام
برای تهیه سالاد مرغ با ماست برای شام که یک غذای فوق‌العاده رژیمی است به مواد زیر نیاز داریم:
حتماً این را مدنظر داشته باشید که برای این سالاد هرگز ار سس مایونز استفاده نکنید زیرا پرکالری و چاق کننده است و اگر می‌خواهید در هنگام روز این غذا را سرو کنید، می‌توانید سس مایونز در سالاد مرغ با ماست بریزید.
مواد لازم برای سالاد مرغ با ماست:
- سیب‌زمینی پخته شده: ۳ عدد
- سینه مرغ پخته شده: ۳ عدد
- ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری
- نخودفرنگی: به میزان دلخواه
- روغن زیتون و نمک و فلفل: به میزان کافی
مرغ پخته شده و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و با هم مخلوط کنید. نخودفرنگی پخته شده را به آن اضافه کنید. در امتها ماست چکیده، روغن‌زیتون و نمک و فلفل را به سالاد مرغ با ماست اضافه نمایید. به همین راحتی غذای شما آماده سرو برای شام است.
سالاد تبوله عربی برای شام
سالاد تبوله یکی از سالادهای خوشمزه‌ی عربی است که در آسیا بسیار پرطرفدار است و چون سالاد است به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. سالادی که جز اصلی آن بلغور گندم است. تبوله یک سالاد فوق‌العاده سالم و خوشمزه است که سریع حاضر می‌شود و حاوی انواع مختلف سبزیجات است. به دلیل داشتن بلغور گندم، بسیار سیر کننده است. این غذا برای شام انتخاب خوبی است و به عنوان سالاد رژیمی نیز می‌توان آن را درست کرد.
منبع: اکالا بلاگ