طرز تهیه “آش دندونی” تبریز یا دیشلیق
آموزش تهیه آش دندونی
آش دندونی یکی از آش های سنتی ایرانی هاست که از قدیم رسم بر این بوده که اولین دندون بچه که در حال بیرون آمدن از لثه بود این آش را درست کنند و در بین دوستان و همسایگان پخش کنند.و معتقد بودند با خوردن و درست کردن این آش , بقیه دندون های بچه راحتر رشد خواهد کرد.
آموزش درست کردن آش دندونی برای بچه
مواد لازم برای تهیه آش دندونی
- گندم پوست کنده 1 پیمانه
- نخود 1 پیمانه
- لوبیا قرمز 1/4 پیمانه
- لوبیا چیتی 1/4 پیمانه
- پیاز درشت 2 عدد
- آب قلم یا آب گوشت 1 الی 2 لیتر
- نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
- پیاز داغ ، گردوی خرد شده و کشمش برای تزیین به میزان دلخواه
برای درست کردن این آش باید حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنیم و چند بار آب آن را خالی کنیم تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شوند.
درست کردن آش دندونی نوزاد با طعمی فوق العاده
همچنین باید گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود.
طرز تهیه آش دندونی
حبوبات را به همراه گندم پوست کنده و مقداری آب با حرارت ملایم می پزیم تا زمانی که حالت نیم پز پیدا کنند .سپس آب قلم را اضافه میکنیم . اگر آب قلم یا آب گوشت چربی خیلی زیادی داشت بهتر است کمی از این چربی ها را از روی آن بردارید . سپس پیاز را به صورت نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن و زرد چوبه تفت میدهیم تا طلایی شود و بعد به داخل مواد آش میریزیم تا با بقیه مواد بجوشد و کاملا مزه دار شود.و در اواخر پخت نمک و فلفل را اضافه میکنیم و زمانی که غلظت آش مناسب شد . آش آماده سرو است و میتوانید با پیاز داغ و گردوی خرد شده و کمی کشمش تفت داده تزیین کنید.
آموزش درست کردن و نکات آش دندونی
منبع : cookway